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                                                                                              冷庫系列

                                                                                              風機低溫速凍冷庫

                                                                                              風機低溫速度冷庫

                                                                                               速凍冷庫是指食品迅速通過其冰晶生成區,當平均溫度達到 -18℃時而迅速凍結的方法。

                                                                                                  食品在凍結過程中會發生各種各樣的變化,如物理變化(體積、導熱性、比熱、干耗變化等)、化學變化(蛋白質變性、色變等)、細胞組織變化以及生物和微生物的變化等??焖賰鼋Y食品的特點是較大限度地保持了食品原有的營養價值和色香味。也就是說,在凍結過程中須保證使食品所發生的上述各種變化達到較大的可逆性。
                                                                                              快速凍結食品具有如下優點:
                                                                                              1) 避免在細胞之間生成大的冰晶體
                                                                                              2) 減少細胞內水份外析,解凍時汁液流失少 
                                                                                              3) 細胞組織內部濃縮溶質和食品組織,膠體以及各種成分相互接觸的時間顯著縮短,濃縮的危害性下降到較低程度 
                                                                                              4) 將食品迅速降低到微生物生長活動溫度之下 , 有利地抵制微生物的增長及其生化反應 
                                                                                              5) 食品在凍結設備中停留時間短,有利于提高設備的利用率和連續性生產

                                                                                                 大多數食品在溫度降低到 -1℃時開始凍結,在-1℃-5℃之間大部分冰晶生成,這個階段叫做冰結晶生成階段??焖賰鼋Y可以使此階段的凍結時間大大縮短,可以以快速度排除這部分熱量,這對提高速凍食品的質量具有重要意義。 
                                                                                              技術先進:

                                                                                                  上海蘇世冷庫系列采用無霜速凍制冷方式,配置知名壓縮機及制冷配件,采用自動化霜控制方式有微電腦智能控制。制冷系統采用綠色冷媒,屬于21世紀國際先進的制冷技術

                                                                                                  公司努力關注行業動態,積極投資于產品創新,合理分配客戶投資成本,以好的品質、好的服務做依托,蘇世成功的營銷網絡為醫藥、電子、物流、食品、化工、酒店、農產品等許多領域提供了專業化的冷鏈解決方案。現已擁有了一批在各行業中較為好的客戶資源,從而在專業方面更追求精益求精,更致力于客戶滿意。

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